17．请结合上下文，写出第（12）段中划线句子分别表现了父亲和“我”怎样的心理。（3分）

答：       

18．请分析文章第（14）段划线句子的作用。（4分）

答：       

19．请写出第（16）段中划线句子的含义。（3分）

答：       

（三）阅读下面选文，回答20-24题。（14分）

黑蒜“传说”

云无心

    （1）我们都知道大蒜，那么黑蒜是什么？黑蒜不是一个特别的大蒜品种，而是由普通鲜大蒜经过特殊加工而成的一种功能性食品。简单而言，就是把鲜大蒜在高温高湿的条件下加热一个月以上，甚至长达两三个月。这样的过程，有点类似于红茶的“渥红”。经过几十天的持续加热，大蒜的颜色由白变黑，口感和味道也变得绵软而微甜，此时，鲜大蒜就变成了黑蒜。黑蒜堪称蒜中的“黑巧克力”。

    （2）究竟黑蒜里出现了什么？实验发现，鲜大蒜变成黑蒜之后，大蒜中的许多抗氧化成分大大增加了，如蒜氨酸的含量增加了5-6倍，又如“类超氧化物歧化酶活性”“过氧化氢清除活性”以及多酚的含量，分别增加了13倍、10倍和7倍。

    （3）鲜大蒜变成黑蒜，为什么会导致这些成分如此剧烈地增加呢？原因主要有三个：一是这些成分在鲜大蒜中有一部分与其他物质紧密结合，在长时间的加热中他们被释放了出来；二是在鲜大蒜中存在着一些降低或者抑制了这些物质活性的酶，黑蒜制作过程中这些酶失去了活性，所以这些物质的活性就增加了；三是在褐变过程中，简单的多酚形成了多酚复合物，后者的抗氧化性要强得多——在红茶中，儿茶素形成茶黄素导致抗氧化性大大增加，就是一个类似的例子。

    （4）既然那些“功效成分”的确是大幅增加了，那么黑蒜的那些“功能”靠谱吗？

    （5）从食品监管的角度说，因为有一些研究结果支持那些物质的功能，而黑蒜中确实有许多那些成分，那么把它作为“功能性食品”也就得到了认可。

    （6）不过，“存在功能成分”跟“在人体中体现功效”之间，还有相当的距离，即它在人体中体现的功效具有不确定性，黑蒜被发明也才十来年，目前进行过的研究也主要是检测成分变化。有少量的动物实验，也不能算作充分。

    （7） 2014年台湾学者在《功能性食品杂志》发表的一篇论文报道了一项相当完善的动物实验。他们用正常饮食、高脂饮食、高脂饮食加不同剂量的黑蒜提取物来喂大鼠，然后检测大鼠体重以及多项生理指标的变化。结果发现，与高脂食物组相比，吃高脂食物的同时补充黑蒜提取物的大鼠，最终体重、肝脏和脂肪组织相对重量、血清中的甘油三酯、肝的氧化应激水平都明显要低，许多指标接近吃正常饮食的大鼠。进一步的分析发现，补充黑蒜提取物的高脂饮食组大鼠，其粪便中的脂肪含量更高。这相当于黑蒜提取物减少了饮食中脂肪的吸收，或许可以解释补充了黑蒜提取物的大鼠体重和生理指标接近于正常饮食组的原因。

    （8）该篇论文的作者认为，肥胖可能来自于过多的能量摄入，也可能来自于能量代谢失衡，能量转换成甘油三酯储存于脂肪细胞中。因此，调节脂肪生成、分解以及脂肪酸的氧化，是控制身体脂肪蓄积的途径之一。在他们的研究中，还对与这些生化过程相关的许多酶进行了测验，发现多种酶的表达量发生了变化。基于这些变化，他们还提出了一个黑蒜提取物发生功效的机理模型。

    （9）从科学研究的角度说，这是一项很好的研究。不过，它毕竟只是一项动物实验。在人体中的情况如何，还有待于进一步的研究。

    （10）至于黑蒜的“抗癌作 91中考网(m.91zhongkao.com)--教育资源门户，提供试卷、教案、课件、论文、素材及各类教学资源下载，还有大量而丰富的教学相关资讯！ 用”，目前也只有一些非常初步的实验室研究，而未真正得到证实。

    （11）目前看来，黑蒜不失为一种风味独特的食品，适当吃些确实没有什么坏处。但如果指望它采防病治病，还是醒醒吧，不要太天真了。

    （选自《饮食科学》2015年第1期，有改动）

20．请写出本文标题的作用。（2分）

答：       

21．请根据文章内容，给“黑蒜”下个定义。（3分）

答：       

22．分析第（2）段划线句子的作用。（3分）

答：       

23．请写出第（1）、（3）段中加点词的作用。（4分）

    ①黑蒜堪称蒜中的“黑巧克力”（2分）

答：       

②原因主要有三个（2分）

答：       

24．文中介绍黑蒜时为什么要在第（1）、（3）段提到红茶？（2分）

答：       

（四）阅读下面选文，回答25-28题。（13分）

自信与成功

星一光

    （1）在中国文化传统里，历来倡导做人要谦虚和低调，但求成功，不事张扬。有个“尧让天下于许由”的典故，尧认为自己治理国家不行，要把王位让于有德行的许由。许由说，你把天下治理得这么好，却让我来做现成的天子，我不干。两人推来让去，便展现了古代君子的高风亮节。不仅如此，许由还以此为耻，跑到登封箕山小溪里将耳朵洗了又洗……每每读到这里，我都感到这里谦虚得实在有些肉麻了。

    （2）谦虚固然能使人认识到自己的不足以利进步，但过分谦虚反而显得不自信，甚至会束缚一个人施展自己的才华。而自信则恰恰相反，它能让人化缺点为优点，自信可以让懦弱的人变得勇敢：自信可以让犹豫的人变得果断；自信可以让迟钝的人变得机敏。但凡富有宏大志向、怀揣远大抱负而做出卓越成就的人，大多是很自信的。纵观古今中外，一个不争的事实是，自信可以促使人成功。

    （3）大诗人屈原的自信是“举世皆浊我独清，众人皆醉我独醒”，诗仙李白的自信是“天生我材必有用，千金散尽还复来”。

    （4）文韬武略的汉武帝胸怀大志，自信十足，不愧为一代政治家、战略家，开创了汉武盛世。

    （5）一代伟人毛泽东在青少年时期便显示出了超乎寻常的自信。于喧闹的集市中读书，显示了他对自控力的自信；“自信人生二百年，会当击水三千里”显示了他对人生的自信。

    （6）贝多芬是狂傲的自信，他不但说过“我要扼住命运的咽喉，它决不能使我屈服”，他还说过“即使在陌生人面前，我也没有必要像普通人那样保持一种虚假的谦虚态度”。

2015锦州中考语文试题试卷及答案

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